一是把住市场入口关。由定点屠宰场每日向奉节局市场消保科报告当日向各大市场销售的边口猪肉数量及注销名单，由辖区工商所根据掌握的猪肉数量和名单到市场内进行逐一排查，杜绝未经检疫的猪肉流入市场。

     二是工商部门与市场、超市业主签定责任书，由业主派专人负责建立经营者的进货档案，专人查验每个经营者当日的进货凭证，并对经营者的进货档案进行备查。

     三是由工商部门监督负责，定点屠宰厂与市场签定《猪肉进场销售协议》，定点屠宰厂负责向市场提供检验检疫的合格产品，市场拒绝非定点屠宰厂的猪肉进场销售。

     四是市场业主与经营者签定《退市协议书》，若经营者在市场内销售未经检验检疫的猪肉，市场业主有权将其清退市场。（奉节局供稿）