为从源头上抓好食品安全工作，巴南区工商分局坚持群防群治的工作思路，主动联系卫生监督所，先后在9个会场召开食品经营户培训会，开展“三讲”狠抓食品安全知识业务培训，切实增强食品经营人员的安全意识，加强规范操作，保障食品安全。
   
      一是讲职能，增强协作性。会上，工作人员介绍了工商、卫生部门在流通领域食品监管的具体职能，要求经营者正确认识职能部门在流通领域开展的食品巡查、抽样检查工作，消除抵触情绪，增强协作配合意识，共同抓好食品安全工作。
        
      二是讲法规，强调强制性。会上，工作人员具体讲解了《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《食品卫生法》等法规，强调保障食品安全是经营者应尽的义务，提醒经营者必须尽职尽责抓好食品安全工作，否则依法将受到处罚。
        
      三是讲要求，突出规范性。会上，工作人员要求自觉落实食品经营七项自律制度和食品经营“十不准”要求，强调从事食品经营必须达到“五要”条件：一是食品要有防尘罩和食品专柜遮放；二是专柜窗口要向里，不能朝外面向消费者；三是切割食品要有专用手套、口罩，配备工作衣帽和食品夹；四是隔夜食品要重新加工或煮熟；五是半成品购买时要审查进货手续并签订书面合同，禁止加工变质腐烂食品。（巴南局供稿）