“3”：建立三个员。一是食品资格调查员。万盛局将在每个工商所确定2-3名工作人员，不定期实地检查经营户是否符合经营资格。二是食品资格审查员。个体工商户由各工商所审查、确认经营资格，企业由注册科审查、确认。三是食品资格管理员。由负责片区日常管理的干部担任，对食品经营户进行统一管理。

     “3”：建立三种机制。一是监管责任制。分局——所——片区干部——经营户，层层落实签订一对一责任书，进一步明确监管职责、巡查内容等，强化责任，分解落实到人头。二是联防群防机制。充分调动镇、村干部，“一会两站”、义务监督员积极性，形成齐抓共管的良好局面。三是监控机制。实施对重点商品的检测监控；加大食品案件查处力度；对发放流通许可证进行质量监控；对片区巡查干部进行巡查监管。

     “3”：做好三项基础工作。一是继续做好“食品安全示范店”创建工作，努力把万盛打造成为“重庆市安全示范区”；二是做好巡查记录，确保巡查工作落到实处；三是做好两项制度（进销货台帐）落实，确保食品来源有据可查，进一步强化对食品的流通管理。

     “3”：抓好三项重点工作。一是追踪工作，万盛局认识到食品流通许可证一旦发出，不是工作的结束，而仅仅是工作的开始，后续监督、追踪工作是重点，为此，该局特意明确管理员，强化追踪工作，做好资料收集，对发现的问题及时上报。二是考核工作，具体细化完善考核办法，提高工作质量和效率。三是预案工作，为处理好可能出现的食品安全事件，制定详细、可行的食品安全预案，成立工作小组，明确相关职能职责，一旦出现突发事件，最大限度保障人民群众安全。（万盛局供稿）